全麦千层椒盐饼
- 烙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
为了减肥减脂，每天都努力做不长肉的吃食。椒盐饼一直是我的最爱，尤其是记忆里家乡哈尔滨的千层烧饼，夹着椒盐，淡淡的咸香味，最没出息的时候一气吃四个然后撑到满地遛哒，当然那还是小孩子的时候。现在的目标是要节制要健康要瘦，所以自己想办法让它变得更适应减肥中的要求。把白面粉换成全麦粉，调制椒盐时候油也少加，一部分用清水替代其实也是可以的。当然不减肥的话可以不考虑减油只考虑口味，但是为了健康少油还是很必要的。这款饼外脆内饮，咸香可口，也不用发面，制作速度很快，而且凉了也不影响口感，不会变很硬，是主食良选。
全麦千层椒盐饼营养建议
-
含糖量 30.17克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
全麦千层椒盐饼的食材2人份
- 全麦粉300克
- 椒盐10克
- 油适量
- 盐6克
全麦千层椒盐饼的做法
1
盆内加入温水，将6克盐化开，倒入300克全麦面粉，少量油加热后倒入面粉内，一起揉面团
2
全麦面团揉好后，醒30分钟，这次不用加酵母不用发面
3
趁着醒面的时候，将少量全麦粉、椒盐和少量温水倒入碗中，将一汤勺油加热后倒入碗中，不停的搅到匀制成油酥备用，油酥可以稍稍稀一些，好推开抹匀
4
将面团揪出一块揉好，擀成长方形面皮，不要太薄。然后将油酥抹匀在面皮上
5
用刀将抹好油酥的面皮按图切好
6
然后开始叠，按先折上边再折下边再向右折的顺序不停的折叠面皮
7
折好后用手按扁
8
然后擀薄，擀的时候不要太薄太用力。然后在表面刷一层油，放入平底锅后在另一面也刷一层油。一直用小火慢慢将饼烙熟
9
烙好的饼切两半装盘
成品图
全麦千层椒盐饼的烹饪技巧
注意用油的量，减肥的美女们不要放太多的油
切刀叠层越多，烙好后分层越多，但是注意一定不能用力的擀，会影响分层效果
全程小火烙，火大会糊，里层不容易熟
盐化水揉进面里比放在油酥里，咸味会更均匀