米奇雪糕
- 其它工艺
- 奶香味
- <数小时
- 初级入门
不需要拿出来多次搅拌都可以很细腻哦
米奇雪糕营养建议
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含糖量 6.93克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
米奇雪糕的食材2人份
- 淡奶油250毫升
- 纯牛奶110毫升
- 鸡蛋4个
- 白砂糖50克
- 香草精2毫升
米奇雪糕的做法
1
蛋清和蛋白分离
2
蛋清加入40克白砂糖，打发至硬性
3
淡奶油打发至起纹路，不要过度打发
4
淡奶油加入香草精搅拌均匀
5
蛋黄加入10克白砂糖搅拌均匀
6
蛋黄分三次加入淡奶油中，每次要充分翻拌后再加下一次
7
纯牛奶分三次加入淡奶油中翻拌均匀
8
蛋白分三次加入淡奶油中翻拌均匀
9
充分翻拌均匀后，倒入米奇雪糕模具，放冰箱冷冻4小时以上即可
成品图
米奇雪糕的烹饪技巧
每一次都要慢慢的翻拌均匀再加
蛋清打发后可以先放入冰箱冷藏，等需要使用时再取出