清蒸鲈鱼
- 蒸
- 鱼香味
- <10分钟
- 初级入门
今天老公买到了鲜活的两条鲈鱼，鲈鱼是很少能买到活的呢！这么新鲜的鲈鱼当然要清蒸了，清蒸这种做法是最能体验鲈鱼鲜美程度的吃法，爱吃鱼的我和老公自然是不能放过这美味的吃法的。
清蒸鲈鱼的食材2人份
- 鲈鱼400克
- 香菜10克
- 姜10克
- 大蒜20克
- 葱50克
- 胡萝卜20克
- 花椒少量
- 调和油15毫升
- 蒸鱼豉油50毫升
清蒸鲈鱼的做法
1
准备下面食材：新鲜鲈鱼处理干净后放入盘中，香菜、姜、葱、大蒜、胡萝卜、花椒一并备好
2
将胡萝卜、葱、姜都切成细丝，大蒜拍扁切碎，香菜对半切开即可
3
将鲈鱼两面用刀斜切几刀，这样容易入味
4
蒸锅中放入适量水，水沸腾后将鱼放入锅中蒸
5
蒸7到8分钟即可，根据鱼的大小相应调整时间
6
蒸好后将鱼汤倒掉，然后将鱼转入另一个干净的鱼盘中，放入葱丝、姜丝、蒜末、胡萝卜丝和香菜
7
倒入适量蒸鱼豉油
8
炒锅中放入适量调和油，然后放入花椒粒炸出香味
9
将热油趁热浇在鱼身上
10
鲜香味美的清蒸鲈鱼就做好了，是否勾起了你的食欲呢？喜欢就试一试吧！
成品图
清蒸鲈鱼的烹饪技巧
清蒸鱼所用到的鱼一定得新鲜，只有这样鱼鲜美的味道才得以体现
蒸鱼时一定要热水下锅，不能用冷水下锅，油要趁热浇入