河南锅盔
- 烙
- 五香味
- <数小时
- 中级掌勺
对于北方人来说，喜欢吃面食。我从小肠胃就弱，更是爱吃发面的食物。 这款锅盔，香软好吃，值得推荐。
河南锅盔营养建议
-
含糖量 18.69克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
河南锅盔的食材2人份
- 全麦粉300克
- 酵母(干)7克
- 水205克
- 食用油20克
- 盐6克
- 五香粉5克
- 黑芝麻适量
河南锅盔的做法
1
将全麦粉、酵母和清水备好
2
将面粉和酵母混合好，慢慢加入清水
3
和成较软的面团，盖上保鲜膜发酵
4
我是前天晚上和好面，第二天早晨制作，面团发酵至蜂蜜状即可
5
面团取出，揉匀，排气，成光滑的面团，静置十分钟以上
6
擀成面片，均匀的撒上盐、油和五香粉
7
从一头慢慢卷起
8
再从一面卷起成螺旋状，按扁
9
用擀面杖擀成饼坯，上面撒上黑芝麻，用手蘸水按压实，避免芝麻掉落
10
锅中放入适量油，将饼坯放入，小火烙制，不要急于翻面
11
待一面定型后再翻面烙制另一面
12
烙制过程中，为受热均匀成熟，用锅盖盖上，热气可以将饼成熟均匀
成品图
河南锅盔的烹饪技巧
酵母量比一般发面面食稍多一些。\n面团要和的稍软些。\n烙制时要用锅盖盖上，用热气加快内部成熟，并且防止饼变干。\n\n