下沙笋肉烧卖
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 新手尝试
新鲜的春笋只选取嫩头，和肉馅拌在一起后包成桃花模样，蒸熟后汁水满溢，鲜香满口，这就是浦东南汇地区特色点心——下沙烧卖。下沙烧卖的笋肉烧卖，果真名不虚传，美味可口的汉族名点。属于上海菜，起源于明代，今浦东航头镇下沙社区（古称鹤沙镇）。心心念念了2、3年也没去吃成！今天还是自己动手做一回吧！虽然不正宗，可是味道还是好鲜美呀！
下沙笋肉烧卖营养建议
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含糖量 21.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
下沙笋肉烧卖的食材2人份
- 肉泥200克
- 春笋100克
- 中筋面粉200克
- 浓汤宝 1小盒
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 姜汁 1勺
- 砂糖 少许
- 盐 少许
下沙笋肉烧卖的做法
1
春笋焯水
2
把春笋切成小丁
3
浓汤宝也切成小丁，如果有皮冻最好，我家没有就用了浓汤宝
4
取一大盆放入猪肉泥和笋丁
5
把浓汤宝丁也放入
6
加入料酒、姜汁、盐、砂糖、生抽和少许清水
7
搅拌均匀备用
8
盆中加入中粉和适量清水
9
和成光滑面团醒10分钟
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把面团搓长切成小剂子，撒上干粉
11
取一个小剂子擀成圆片
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再把四边擀成花边
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放入适量的笋肉馅
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用手轻轻收拢
15
放入蒸笼里
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锅中煮沸水后，上笼蒸7、8分钟即可
成品图
下沙笋肉烧卖的烹饪技巧
因为我家没有皮冻，所以用了浓汤宝，因为浓汤宝有底味，所以盐一定要少放！
其实还可以把浓汤宝用热水化开再加入
自己擀皮觉得麻烦的，可以买现成的饺子皮或者馄饨皮