烫面韭菜鸡蛋盒
- 烙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
韭菜一直是很多人喜欢的蔬菜，炒、做馅，都是味道独特的。
烫面韭菜鸡蛋盒营养建议
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含糖量 19.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
烫面韭菜鸡蛋盒的食材2人份
- 面粉200克
- 鸡蛋1个
- 韭菜180克
- 盐2克
- 老抽2克
- 生抽5克
- 饺子调味粉2克
- 食用油5克+4克
- 香油3克
- 清水90克
烫面韭菜鸡蛋盒的做法
1
原料：韭菜、鸡蛋、面粉
2
将清水烧开，趁热将一部分倒入面粉中，用筷子搅拌，再用手揉成面团，这时的面团会有些干，等锅中剩下的水稍凉时，慢慢加入面粉中，和成烫面团，放置一旁饧发
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将韭菜切碎
4
鸡蛋炒熟后切碎
5
韭菜、鸡蛋混合
6
加生抽、盐、老抽、饺子调味粉、香油、食用油5克，混合搅拌成韭菜鸡蛋馅
7
面团移到面板上，切成几等份
8
取一面剂擀成面片，将韭菜鸡蛋馅放入面片上
9
将面片折叠，边缘捏紧
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锅中倒入剩下的油，将韭菜盒依次烙成熟
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成品
成品图
烫面韭菜鸡蛋盒的烹饪技巧
和烫面面团时，要注意不要烫到手。也可以将清水分成两部分，一部分烧开直接倒入面粉中，用筷子搅拌面粉，再将剩下的水慢慢加入面粉中，再用手和成烫面面团。嫩的韭菜水分大，可以在切好后，先倒入食用油，用油将韭菜包裹住，等用的时候再调馅，可以防止韭菜出水太多