韭菜疙瘩汤
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
今天我做的《韭菜疙瘩汤》，是一款素的疙瘩汤，制作方法十分简单，无非就是把韭菜和鸡蛋、面粉搅拌成面疙瘩，汤里可以加其他蔬菜切成小丁，再加入面疙瘩，一起放入锅上一煮就能完成了。韭菜疙瘩汤的汤底可以是清水也可以是排骨汤、高汤等等，既有色彩又能增进食欲、利于消化。这道疙瘩汤最适合寒冷的冬天吃，真是暖和又暖胃。做疙瘩汤小窍门，加一个它就可做一锅，劲道又不浑汤。
韭菜疙瘩汤营养建议
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含糖量 14.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
韭菜疙瘩汤的食材2人份
- 面粉100克
- 韭菜50克
- 鸡蛋1个
- 植物油适量
- 盐适量
- 香菇1个
- 土豆50克
- 胡萝卜50克
韭菜疙瘩汤的做法
1
主料：韭菜、面粉、鸡蛋、香菇 辅料：植物油、盐、土豆、胡萝卜、胡椒粉
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1、把韭菜洗净切末，把泡发好的香菇切丁，把土豆去皮切丁，胡萝卜
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把面粉里加韭菜末拌均匀
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加鸡蛋用筷子搅拌均匀
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再加盐少许盐搅拌均匀，这样面疙瘩劲道入味
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如果太干就慢慢的加少许水，用筷子不停的拌均匀，成干干的小疙瘩，成面疙瘩，就这样的
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热锅凉油，油热8成，下香菇丁、土豆丁、胡萝卜翻炒均匀出香味，大约翻炒2分钟快熟了
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热锅凉油，油热8成，下香菇丁、土豆丁、胡萝卜翻炒均匀出香味，大约翻炒2分钟快熟了
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加清水或者高汤，这样更好吃，大火烧开煮2分钟左右
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把搅拌好的面疙瘩一点点的倒进去，左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒
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大火烧开，搅拌均匀
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加盐
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加胡椒粉搅拌均匀即可出锅了
成品图
韭菜疙瘩汤的烹饪技巧
面疙瘩一定不要加水水太多了，最好是面疙瘩形状，加鸡蛋口感最好，特鲜美劲道
最好提前搅好面疙瘩，放入冰箱冷藏， 期间也要拿出来搅拌几次 ，这样煮出来的韭菜疙瘩口感会更好，更劲道。不成糊，不浑汤