酸汤米粉
- 煮
- 酸辣味
- <15分钟
- 新手尝试
经常看到小吃部有卖米粉的，吃过几次，那酸酸辣辣的味道吸引了我。 刚好家里有了米粉，我便用自己家的酸菜做了酸汤米粉，酸而微辣的味道，米粉筋道的口感，这才是我想要的那个味道。
酸汤米粉营养建议
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含糖量 25.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸汤米粉的食材2人份
- 米粉1包
- 酸菜220克
- 香菜2棵
- 葱1段
- 姜粉1克
- 食用油3克
- 郫县豆瓣酱15克
- 盐2克
- 生抽10克
- 米醋20克
- 花椒粒15粒
- 清水500克
酸汤米粉的做法
1
原料：米粉、葱、香菜和酸菜（用的是东北腌酸菜，自己家腌的）
2
葱切葱花，香菜切碎，酸菜切丝
3
锅中加水烧开，将米粉下入煮熟，5分钟即可关火，捞出过凉水备用
4
锅中加食用油，放花椒粒炒香
5
加郫县豆瓣酱，炒出红油
6
加入酸菜，翻炒几分钟，将酸菜的香气炒出来
7
加入清水，开大火烧开
8
加入葱花、姜粉
9
加入生抽、米醋、盐调味
10
加入米粉，用筷子搅拌均匀
11
出锅前撒上香菜，快拿碗来呀
12
酸酸的，微辣的，好吃开胃
13
江湖百味 真心优选
成品图
酸汤米粉的烹饪技巧
如果家里没有酸菜，可以从超市买成袋的酸菜。
喜欢吃辣的，可以在炒料时加入干红辣椒。我加了郫县豆瓣酱，味道是微辣。
米粉先煮熟，过一下凉水，以免米粉粘连。
米粉储存在干燥的地方即可