草莓冰淇淋
- 冻
- 酸甜味
- <数小时
- 初级入门
草莓酸奶冰淇淋，其中用到的酸奶和草莓果酱都是我自己做的，可以说是纯手工的冰淇淋了。面包机“imx”的搅拌功能果然很给力。做出的草莓冰淇淋均匀细腻，酸甜可口、冰爽无比。
草莓冰淇淋营养建议
-
含糖量 22.47克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
草莓冰淇淋的食材2人份
- 鸡蛋黄2个
- 酸奶100克
- 牛奶100克
- 淡奶油100克
- 草莓果酱150克
- 白砂糖60克
草莓冰淇淋的做法
1
分离出蛋黄，放入碗内，加入30克白砂糖
2
用打蛋器搅打至白砂糖融化，蛋液体积变大、呈乳白色
3
牛奶倒入汤锅内小火加热至沸腾后，立即离火
4
缓慢倒入蛋黄糊内，边倒边搅拌
5
搅匀后的蛋奶糊，放一边晾凉
6
淡奶油倒入碗内，加入剩下的30克白砂糖
7
用打蛋器打发备用
8
晾凉后的蛋奶糊加入自制酸奶
9
分次加入，搅匀
10
搅匀后的蛋奶糊，加入自制的草莓果酱
11
用打蛋器搅匀
12
分次加入打发的淡奶油
13
彻底搅匀
14
拿出冷冻了17个小时以上的冰淇淋桶，安装好搅拌片。安装底部的转换头，把混合好的冰淇淋糊倒入冰淇淋桶内
15
放入面包机内，安装好。盖上盖子，选择“imix”搅拌功能，25分钟
16
工作结束后，搅拌好的冰淇淋还很软，不能挖球造型，可以放入冰箱继续冷冻几小时。我嫌冰淇淋桶占地方，就倒进了保鲜盒里。盖上盖子，放入冰箱冷冻室，冻硬之后取出挖球、造型
成品图
草莓冰淇淋的烹饪技巧
蛋黄糊一定要搅打至体积变大，呈乳白色
淡奶油最好打发一下，这样做的冰淇淋才会蓬松、细腻、无冰渣
冰淇淋在冰箱冷冻几个小时内，有时间的话，中间拿出来再搅拌一下，也可以使冰淇淋更细腻