酒酿豆沙饼
- 烙
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
酒酿饼是江南一代的家常小吃之一，据说 还是和明初张士诚有关，江南一带直到现在还有春季食用酒酿饼的习俗， 酒酿饼以酒酿为发酵面引作为发酵面团，馅料有咸有甜，饼趁热吃口干暄软清甜，非常适合老人和孩子食用。
酒酿豆沙饼营养建议
-
含糖量 49.77克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
酒酿豆沙饼的食材2人份
- 面粉200克
- 江米酒120克
- 豆沙适量
- 白糖10克
酒酿豆沙饼的做法
1
准备好所有的食材
2
把酒酿搅打细碎
3
然后白糖，酒酿汁倒入面粉中搅拌
4
和成软面团
5
加盖湿布静置发酵一夜
6
发酵好的面团分成50克左右小面团肉均匀。静置10分钟
7
然后擀成圆皮包入豆沙馅，再按压成为一小饼
8
电饼铛稍微刷少许油，放入酒酿饼
9
加盖两面加热
10
直到饼熟两面微黄即可
成品图
酒酿豆沙饼的烹饪技巧
酒酿发酵会比较慢，所以可以晚上和面发酵一夜，早上在制作