糖醋腊鱼
- 炝
- 酸辣味
- <15分钟
- 新手尝试
年后的腊鱼又硬又干——食之过咸，弃之可惜。按照通常的清蒸方式根本入不了口，所以参照糖醋鱼的做法来烹制了这款能入的了口的腊鱼。多年不食腊鱼如我也会忍不住来上一口，家人更是一块接一块的吃。腊鱼吃多了对身体不好，所以一次最好少弄点分量。
糖醋腊鱼营养建议
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含糖量 25.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糖醋腊鱼的食材2人份
- 腊鱼一中碗
- 花椒适量
- 干尖椒2个
- 蒜两瓣
- 生抽两勺
- 醋3勺
- 糖2勺（20克）
- 玉米油3勺
糖醋腊鱼的做法
1
热水泡了一小时，中途换了三次热水，泡出杂质和盐分
2
水煮开即可，煮开后鱼肉肉质已经很松了，一瓣一瓣的
3
充分去杂质（额，我是有多嫌弃腊鱼啊），准备工作就算做好了
4
把腊鱼推到一边，让油在中间先热开
5
煸好后一起翻炒片刻
6
炒匀
7
炝好后起锅
8
大概这样就可以关火了，关火后再翻炒下
成品图
糖醋腊鱼的烹饪技巧
心情没别的，明年打死也别腌腊鱼了，怎么着也不会比新鲜的鱼做的好吃，关键是不利于健康