大理石冻芝士蛋糕
- 冻
- 奶香味
- <数小时
- 初级入门
用巧克力、可可粉、奶酪、酸奶等制作的冻芝士蛋糕，大理石花纹颜值美，细腻丝滑、入口即化，加入fluyy棉花糖，焦糖味、巧克力味、奶酪味等香浓可口，美味十足。
大理石冻芝士蛋糕营养建议
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含糖量 7.98克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
大理石冻芝士蛋糕的食材2人份
- 奶酪200克
- Fluyy棉花糖50克
- 酸奶35克
- 吉利丁8克
- 纯牛奶30克
- 柠檬汁10克
- 淡奶油150克
- 黑巧克力5克
- 可可粉5克
- 纯牛奶25克
大理石冻芝士蛋糕的做法
1
黑巧克力、可可粉放入25克牛奶里加热搅拌均匀成巧克力酱放凉备用
2
奶酪、fluyy棉花糖混合一起
3
隔水溶化，用手抽搅拌均匀至顺滑
4
加入酸奶、柠檬汁继续搅拌均匀至顺滑无颗粒
5
搅拌后奶酪将顺滑细腻光滑、蛋抽提起来纹路清晰
6
吉利丁用凉水浸泡5分钟左右软后，加入30克热牛奶里搅拌完全融化。牛奶提前微波炉加热30秒即可使用
7
吉利丁牛奶放凉有点余温、加入奶酪糊里搅拌均匀
8
奶油打发至7分左右
9
将奶油与奶酪糊混合一起，用翻拌手法、快速搅拌均匀
10
搅拌均匀后的奶酪糊顺滑柔软、有流动性
11
倒入部分奶酪糊与巧克力糊搅拌均匀
12
奶酪糊倒入模具
13
再倒入巧克力糊在两边，随意倒入
14
用牙签或者尖针从巧克力糊开始朝着一个方向旋转、挑出大理石花纹，放入冰箱冷藏一夜
15
冷藏后的芝士蛋糕，用电吹风对着模具四周加热、脱模
16
细腻丝滑、入口即化
17
大理石花纹美哒哒，焦糖味、巧克力味，奶酪味等香浓可口，美味十足
大理石冻芝士蛋糕的烹饪技巧
每一步注意奶酪糊的状态，不能太稀或者太浓稠。棉花糖可以用细砂糖等量替换