诗文 | 杭州童年的味道 |
释义 |
杭州童年的味道
关于杭州小吃你记得多少?土生土长的杭州人,最怀念的或许不是层出不穷的饭店,而是迂回在街头巷尾、散发着岁月味道的小吃。 说起杭州小吃,就不得不提起葱包烩。多年后,仍然记得巷子口站在推车边的老奶奶心领神会的样子:多点甜面酱,不要香菜…… 然后,听着锅里挤压出来的嘎吱声,嘴里默默的倒数着出锅的时间。 杭州童年的味道营养建议
杭州童年的味道的食材2人份
杭州童年的味道的做法
1
备料:油条、春卷皮、小葱、甜面酱、辣椒酱
2
油条中间撕开 如果没有时间制作油条,也可以在超市买速冻的油条代替。需要将油条撕开成两份
3
煎油条 锅内放油,小火将油条煎至微黄爽脆,再翻面煎另外一边
4
将小葱、油条用春卷皮包裹起来 春卷皮中间放一根小葱以及一根煎好的油条,两边叠起,用手压实
5
煎葱包烩 平底锅刷油均匀,放入卷好的葱包烩,用锅铲使劲的碾压。直至葱包烩表皮金黄、葱的香味渐渐冒出,再翻面用同样的方式碾压另一边。 碾压是葱包烩至关重要的一步,碾压得越薄葱包烩越酥脆
6
涂抹酱 起锅后涂上按照自己的喜好,涂上甜面酱和辣椒酱
成品图
杭州童年的味道的烹饪技巧葱包烩的葱一定要从小葱,很多北方的朋友喜欢用大葱来替代,荔枝宝宝在这里不建议使用大葱哦,因为大葱的味道太冲会掩盖掉葱包烩本身的香味 |
随便看 |
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