诗文 | 抹茶蜜豆鲜奶油蛋糕 |
释义 |
![]() 抹茶蜜豆鲜奶油蛋糕
简直无语了,好不容易发的菜谱,竟然被吞了,草稿箱也不给力啊,汗了,重来吧。。 这个配色太土了有木有。。。好吧,谁让我没买裱花的转台,手工又抹不平,只能用果冻来掩饰呢?因为是家庭聚会,所以“家和万事兴”这几个奶油霜的字还算点题吧。本来打算做一朵巧克力荷花,无奈天气太热,加了糖浆的巧克力也是一上手就粘,只能放弃了,用之前做的巧克力金鱼代替。总之,烘焙之路长又长啊,还得继续努力! 抹茶蜜豆鲜奶油蛋糕营养建议
抹茶蜜豆鲜奶油蛋糕的食材2人份
抹茶蜜豆鲜奶油蛋糕的做法
1
![]() 按照普通戚风蛋糕的做法,做好面糊
2
![]() 按照普通戚风蛋糕的做法,打发蛋白到硬性发泡
3
![]() 将打发好的蛋白和面糊混合好
4
![]() 倒入八寸活底圆模中,170度,中层,上下火,60分钟左右。取出倒扣晾凉
5
![]() 趁戚风蛋糕晾凉的时候,做表面的果冻装饰。吉利丁粉泡水
6
![]() 绿色汽水小火加热,倒入吉利丁粉,搅拌至完全溶解,倒入容器中,放冰箱冷藏备用
7
![]() 戚风蛋糕脱模后,切片备用
8
![]() 蜜豆稍微捏散一些,不要有很大的结块
9
![]() 打发淡奶油
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![]() 取一片蛋糕片,放在蛋糕托上,涂一层打发好的奶油,均匀洒些蜜豆
11
![]() 在蜜豆上涂上淡奶油,盖上一层蛋糕片
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![]() 如果用三层蛋糕片,再重复第十步。如果只用两片,直接抹平即可
13
![]() 简单裱花后放入冰箱冷藏
14
![]() 接下来做奶油霜。黄油在室温下软化,用打蛋器打到顺滑
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![]() 小火煮糖水至颜色变黄,冒出的全是小气泡
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![]() 蛋清加糖,打发到六七分,稍微流动时,加入煮好的糖水,打发。再加入黄油,继续打发
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![]() 一开始会出现豆腐渣,继续打发就会顺滑。奶油霜就做好了
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![]() 取出少部分奶油霜,加红色食用色素,搅拌均匀,备用
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![]() 黑巧克力隔水融化
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![]() 装入剪了小口的裱花袋中
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![]() 把拓了字的油纸翻转,固定在硬纸板上。用巧克力勾线
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![]() 用第十八步做好的红色奶油霜,填充
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![]() 用原色奶油霜厚厚地涂在背面。放入冰箱冷藏
24
![]() 变硬后取出,撕去油纸,放在蛋糕表面
25
![]() 摆上巧克力鱼和做好的果冻,撒上银珠就完成了
成品图
抹茶蜜豆鲜奶油蛋糕的烹饪技巧 天气热,本来打算做的巧克力莲花只能放弃了。巧克力鱼的做法很简单,巧克力隔水融化,倒入模具中,放冰箱冷藏到变硬,取出扣模就行 |
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