芒果流心布丁
- 冻
- 奶香味
- <15分钟
- 初级入门
芒果中维生素C的含量高于一般水果，并能降低胆固醇、甘油三酯，常食芒果可以补充体内维生素C的消耗，并有得防治心血管疾病！喜欢芒果的香气，更喜欢布丁的果冻口感，芒果布丁正好结合这2种口感，入口即化，唇齿留香。入夏时节放入冰箱冷藏后食用最赞，喜欢吃芒果的筒子们一定不能错过~~~
芒果流心布丁营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
芒果流心布丁的食材2人份
- 芒果300克
- 淡奶油100克
- 纯牛奶100克
- 细砂糖5克
- 吉利丁片2片
芒果流心布丁的做法
1
准备材料备用
2
吉利丁片用冷水泡软，捞出沥干备用
3
将切好的芒果丁倒入料理棒量杯打成泥
4
打好细腻的芒果泥
5
用裱花袋装大约100g的芒果泥，挤进冰格中放入冰箱冷冻做成流心，芒果泥的高度不能超过模具高
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牛奶加热后，加入泡软的吉利丁片搅拌，直至吉利丁片完全融化，将混合液分多次加入芒果泥中，搅拌均匀
7
淡奶油用电动打蛋器打发至略微浓稠的状态，打发的淡奶油倒入芒果泥中搅拌均匀
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将调制好的芒果液倒入模具约1/3（这次加多了点造成最后加入的芒果液无法完全覆盖流心，表面不够平整），放入冰箱冷冻半个小时左右
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将冷冻好的芒果流心取出，放在已冻好的芒果液上
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再倒入芒果液盖住流心，轻轻的晃动使之完全盖住，再放入冰箱冷藏4小时
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这次用的是2寸活底圆模，用电吹风稍微吹一下，即可简单脱模
成品图
芒果流心布丁的烹饪技巧
布丁中间做夹心时，流心不宜太大，因为流心粒在布丁冷藏时会慢慢解冻，如果流心太多，有可能在脱模时冲坏布丁四周
切芒果窍门：左手手掌按住芒果上方，用水果刀从芒果的顶部插入，贴着芒果核以上