全麦韭菜盒
- 烙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
朋友送的两袋全麦面粉，说是农村亲戚磨的无添加的纯麦面。做全麦面包最合适，但健康吃法也要吃出新花样，今天尝试了用全麦面粉包韭菜盒子～麦子香和馅料香搭配起来别有一番风味～
全麦韭菜盒营养建议
-
含糖量 1.75克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
全麦韭菜盒的食材2人份
- 面粉3量碗
- 韭菜200克
- 鸡蛋3个
- 猪肉180克
- 花生油30毫升
- 料酒10毫升
- 生抽10毫升
- 盐8克
全麦韭菜盒的做法
1
面粉加温水用筷子搅拌，然后用手活成较软的面团，盖上盖子让面醒一会儿，准备其他食材～
2
如图～
3
鸡蛋打散，热锅烧油，小火，将蛋液倒入，用筷子不停搅拌打散鸡蛋，打成小碎块～
4
猪肉切碎剁成肉馅，锅中热油，放入肉馅煸炒，放适量料酒和生抽炒制9成熟～
5
鸡蛋碎和肉馅放凉后倒入盛韭菜末的容器中混合～
6
放入适量盐，轻轻搅拌均匀～韭菜盒的馅料就做好了～
7
面揉一揉，切成大小均匀的剂子，擀成大小一致的面皮，每张面皮的馅料也都相同，这样可以一锅出～
8
锅中热油，中火转小火烙韭菜盒，一面金黄了换另一面～两面金黄后即可装盘～
成品图
全麦韭菜盒的烹饪技巧
鸡蛋碎不要炒太老，保持鲜嫩～猪肉馅9分熟～面皮要薄～这三点保证了烙韭菜盒时韭菜和鸡蛋、肉馅同时熟，且能保持韭菜的颜色好看～