猪皮冻
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
猪皮在秋冬季节便是很好的食材，和猪蹄一样都是满满的胶原蛋白，价格却很便宜，几块钱就能买上好多。在北方，用猪皮做的猪皮冻还是宴客的家常菜，好看又好吃。
猪皮冻的食材2人份
- 猪皮500克
- 姜2克
- 干辣椒2克
- 八角2克
- 盐5克
猪皮冻的做法
1
准备好新鲜的猪皮
2
将猪皮放入煮开后捞出，一定是冷水下锅
3
将猪皮捞出后，用刀将猪皮中的油脂刮下来
4
将猪皮中的细毛拔干净后再切开
5
切好的猪皮倒入锅中，加入适量的冷水煮，水没过猪皮即可，水开后煮至水变浑浊
6
将猪皮捞出用清水清洗至水清，可多清洗几遍，这样可以最大程度的清洗干净
7
洗好的猪皮再次放入锅内，将干辣椒，生姜、八角装入调料包中，放入和猪皮一起熬煮
8
大火煮开后转小火炖煮2-3小时，煮好后猪皮和汤汁一起倒入容器中，晾凉入冰箱冷藏
成品图
