清炒穿心莲
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
天气太热，老人孩子都没胃口，试试这道菜，脆嫩爽口，清胃去火，天然的消炎药，清热解暑，凉血燥湿，提高免疫力效果非常好。
清炒穿心莲营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
清炒穿心莲的食材2人份
- 穿心莲300克
- 圣女果适量
- 橄榄油适量
- 大蒜适量
- 盐适量
清炒穿心莲的做法
1
穿心莲择掉老叶老梗，淡盐水中浸泡15分钟左右，主要目的是为了把它里面的细菌去掉，再反复清洗干净
2
小圣女果同样在淡盐水中浸泡15分钟左右，清洗干净。
3
圣女果切片，大蒜去皮洗净拍碎，再切一切
4
炒锅加入适量的橄榄油，爆香少许蒜末，下入番茄片翻炒
5
加入穿心莲大火快速翻炒，穿心莲清脆，翻炒几下就好了，别炒过了，否则口感不好
6
炒变色就好，加上剩余的大蒜末、盐调味
7
出锅装盘
成品图
清炒穿心莲的烹饪技巧
做穿心莲的菜肴，少不了姜、蒜、醋，选任何一、二种制作菜肴，都会减轻苦味、土腥味的。加醋可以有利于维生素C保存和消化吸收
清炒穿心莲，尽可能的清淡，用橄榄油味道更好。需要大火快速翻炒，变色就出锅，千万别炒过了，否则口感不好