油条
- 炸
- 其它口味
- <15分钟
- 初级入门
前些时看群里的群友们都在整油条，看的我心痒痒的，也想下手整一个，可惜啊！家里没有面粉，等买着面粉了，又在犹豫，哎呀！这个没做过啊，还要油炸啊，做不做的好啊！所以隔了很长时间，后来还是我妈鼓励我，她说家里油啊，面粉，酵母粉都有，你做吧！会做的好的，所以我的信心来了，今天说整就整，真成功了，我好开心，刚刚炸好，我妈就跑过来，不一会儿半根油条就下肚了，还直嚷嚷好好吃啊，呵
油条营养建议
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含糖量 29.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
油条的食材2人份
- 面粉250克
- 食用油15克
- 鸡蛋1枚
- 牛奶110克
- 酵母粉3克
- 盐3克
油条的做法
1
面粉称好，加酵母粉，搅拌均匀
2
加盐，搅拌均匀
3
加鸡蛋
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加油
5
盒装牛奶倒盒里，微波炉高火转1分钟，温温的就可以了，倒进装面粉的盆里，搅拌均匀
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和成面团，太粘手，加了些干面粉揉(照着其他的方子做的，方子里牛奶给130克，感觉太多了，就减量了），蒙上保鲜膜，放温暖处发酵了4个小时
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这是发酵好的
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揉面垫上撒干面粉，把发酵好的面团放揉面垫上，用手按面团排气，用擀面棍擀成这样的宽条
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再用切面刀切成小条
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把两小条放一起，用一根筷子在中间压一道，把小条的两头用手捏一下（好多都压歪了）
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像这样全部做好，蒙上保鲜膜，待用
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锅烧热后给油，大火
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不知道油温要到什么程度，就用个小的下锅试试，放进去半天都没浮起来（方子上是说把油条放进去马上浮起来的温度就可以），等这个小的慢慢浮起来，就定了型了，看看，是不是像辣椒，哈
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赶快拿个小条，两个手分别往外扯一下丢锅里，马上拿筷子不停的转动油条，一下就变大了，再放第三个，也不停的用筷子转动油条，我感觉好像扯的有点长
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等变色了就可以夹出来了，这是最开始炸的两根，有点长，后面几根扯的短点，就炸的泡一些
成品图
油条的烹饪技巧
上网搜了好久，有很多是加泡打粉做的，其实我也想加泡打粉做，但是家里没有，只能加酵母粉做啦，方子里的130克牛奶太多了，我自己加到110克都感觉水多了，还有待改进