椰子八宝饭
- 蒸
- 甜味
- <90分钟
- 新手尝试
椰子八宝饭是由糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃，选用海南当地新鲜的嫩椰子，因为嫩椰子的椰肉更鲜嫩，椰子中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等，因此营养价值十分高。而糯米味道甜糯，具有补气暖胃的滋补作用。与椰子搭配，不仅味道中带着椰香，而且营养十分全面。
椰子八宝饭营养建议
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含糖量 48.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
椰子八宝饭的食材2人份
- 椰青一个
- 葡萄干少许
- 阿胶枣2颗
- 蜜枣1颗
- 莲子10克
- 枸杞5克
- 糯米60克
- 冰糖 适量
椰子八宝饭的做法
1
准备好材料
2
莲子浸泡2小时，葡萄干浸泡一会儿
3
用刀在椰青上面合适的位置装一圈后削去表面海绵一样的表皮
4
用斩骨刀在边缘剁几刀，裂开后用刀尖撬开一点倒出椰子水，然后切出盖子；也可以用专业开椰子
5
糯米浸泡2小时，然后加入椰子水，入蒸锅蒸熟，把莲子也放在旁边一起蒸
6
把蒸熟的糯米放入椰青内，蜜枣和红枣去核掰碎放进去，莲子枸杞葡萄干放进去
7
上面铺上冰糖
8
盖上盖子，用锡纸包裹着椰子下面，入锅大火蒸50分钟左右即可
成品图
椰子八宝饭的烹饪技巧
莲子要浸泡久点，要不不容易熟
蒸的过程中如果蒸锅不够水了要加水的话最好加入开水