黑芝麻双色戚风
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
非常喜欢黑芝麻类！喜欢到做蛋糕也要放！ 这款戚风，加入了黑芝麻酱和蜂蜜，香甜滋味不足与外人道也~ 没吃过的人不知道，吃过的人忘不掉，适合拿来分享~ 过年守岁，打牌喝茶，当小点心再好不过了~ 这是一个六寸中空模的量。
黑芝麻双色戚风营养建议
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含糖量 12.18克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑芝麻双色戚风的食材2人份
- 蜂蜜18g
- 黑芝麻酱40克
- 鸡蛋黄3个
- 玉米油22克
- 蛋糕粉60克
- 鸡蛋清3个
- 蛋白用糖30克
- 蛋黄用糖20克
- 水 或牛奶 或豆浆34克
黑芝麻双色戚风的做法
1
芝麻酱与蜂蜜混合均匀
2
分蛋。蛋白盆以保鲜膜覆口放冰箱里冷冻10分钟。 蛋黄加糖搅拌均匀
3
蛋黄盆中加油再次搅拌均匀
4
加水，或牛奶或豆浆搅拌均匀
5
低粉筛入蛋黄盆中搅拌均匀
6
蛋白盆取出，边缘呈现微微结冰的状态，三次加糖打至九分发，提起打蛋器，蛋白可以拉出弯勾。 预热烤箱170度
7
三分之一蛋白拨入蛋黄糊中，切拌均匀
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切拌均匀后再倒回蛋白盆中，再次切拌均匀
9
将面糊分成大致两份
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其中一份中取两大勺与蜂蜜芝麻酱混合
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混合后的蜂蜜芝麻酱倒入1/2面糊中，切拌均匀。 这一步特别容易消泡........所以本方不建议基础戚风还没做好的新手做
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芝麻酱面糊
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如果图省事，直接将芝麻酱面糊倒入模具底部，再倒入原味面糊。 如果不怕麻烦，如我，就按以上顺序来了两次~这样花纹好看些，而且不会造成芝麻酱蛋糕硬而原味戚风软二者很分明的状况
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入预热好的烤箱，烤制30-35分钟。出炉倒扣至凉，脱模分块~ 我做的这个温度和时间烤制，是一点也不会缩滴~ 芝麻酱部分会比较绵密一点，是正常的哟
成品图
黑芝麻双色戚风的烹饪技巧
如果基础戚风还没有做好，请先不要尝试这款了~
蜂蜜芝麻酱与面糊混合的时候会消一些泡，所以成品部分口感会比较绵密。但是很香甜~
请不要再减糖了，这个甜度是合适的~