芝麻冬瓜酥
- 烤
- 甜味
- <90分钟
- 初中水平
酥饼是有特制的脂烙酥而得名，用上好的猪油，拌以适量面粉再和面成焰。其特点是皮酥，瓤有异香而不腻。
芝麻冬瓜酥营养建议
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含糖量 37.59克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
芝麻冬瓜酥的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 豆沙400克
- 猪油4汤匙
- 食盐2克
- 鸡蛋2只
- 白糖20克
芝麻冬瓜酥的做法
1
酥皮：高筋面粉、猪油、1克盐混合，揉成面团，然后醒半小时
2
油皮：高筋面粉、鸡蛋、猪油、白糖、盐混合，揉成团，醒半小时
3
油皮和酥皮面团分割成均匀的6等
4
油皮压扁擀圆，内包入酥皮搓成圆团
5
这时静置盖上湿布醒10分钟
6
压扁擀成牛舌状
7
竖起来，用手再压扁，再擀成牛舌状
8
卷起来，再醒发10分钟
9
6、7步骤再重复两次，同样醒发10分钟
10
竖起来，用手压扁，再擀成面皮，放入冬瓜蓉馅
11
收口，搓圆
12
放入烤盘，醒发10分钟再扫一层蛋液，洒上黑芝麻
13
放入烤箱中层，200度预热5分钟，150度烤30分钟 然后再230度烤5分钟
成品图
芝麻冬瓜酥的烹饪技巧
醒发时，一定要盖上保鲜膜，以免风干面团