椰丝球
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
我自诩挑剔的口味,原来真的很廉价……
椰丝球营养建议
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含糖量 23.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
椰丝球的食材2人份
- 椰丝120克
- 低筋面粉100克
- 鸡蛋1个
- 黄油80克
- 奶粉2汤匙
- 细砂糖60克
椰丝球的做法
1
各类原料称重,黄油室温软化。将软化的黄油用打蛋器打到发白,体积变大后,加入糖,搅打均匀，分三次加入鸡蛋液,每一次都要搅打均匀后再加下一次。加入奶粉,搅打均匀
2
搅打均匀后,应该呈浓滑细腻的状态。加入110克椰丝和100克低筋面粉,轻轻搅拌至椰丝和面粉全部湿润。取一小块面糊,捏成圆形。在剩余的10克椰丝里滚一下,让表面均匀沾上椰丝即可。放进预热好的烤箱按方子所述时间温度烤焙
成品图
椰丝球的烹饪技巧
椰丝球的口感,椰丝质量是关键。我也用过6块钱一大包的椰丝,口感明显不如现在用的好
加入鸡蛋液的时候,一定要分次加入,并充分搅打均匀,否则容易油水分离,影响成品的口感
拌好的面糊,如果太粘,可以适量补入一些低粉或椰丝。以不粘手为宜
这个方子的椰丝球口感比较扎实。如果喜欢口感酥脆的椰丝球,请减少低粉的用量并相应增加椰丝用量