紫色浪漫生日蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <90分钟
- 中级掌勺
这是送给特别喜欢紫色朋友的生日蛋糕，圆了她一个紫色浪漫的梦，喜欢的看看：
紫色浪漫生日蛋糕营养建议
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含糖量 18.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫色浪漫生日蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋黄7个
- 玉米油43克
- 低筋面粉140克
- 牛奶110克
- 白砂糖20克
- 蛋白7个
- 柠檬汁3滴
- 白砂糖80克
- 裱花装饰700克
紫色浪漫生日蛋糕的做法
1
分鸡蛋（注意分离鸡蛋的时候，一定要无油无水的容器）
2
将蛋黄和砂糖搅拌均匀
3
随后加玉米油，一定要搅拌完全融合
4
加牛奶
5
一定要搅拌完全融合
6
混合过筛低筋面粉，分三次加入，翻拌均匀
7
准备好的蛋黄糊备用
8
将柠檬汁加入蛋白中
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打发，并分三次加糖，第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态，第二次，打发至蛋白更加浓稠
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第三次，打发至蛋白表面出现明显纹路，当蛋白能拉起一个直立的小尖角，为干性发泡，打发完成
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将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中
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两者混合，以J字形手法，用刮刀翻拌均匀
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将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡
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送入预热的烤箱中，烘烤55分钟左右
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出炉倒扣网架上，放凉脱模
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翻过来
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打发动物奶油500克，加入白砂糖20克
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涂抹在蛋糕上
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刮平
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准备紫色食用色素，根据需要加入奶油中，调出所需要的颜色
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裱成花
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摄影成品
成品图
紫色浪漫生日蛋糕的烹饪技巧
主要材料：
蛋黄糊
1 蛋黄7个
2 玉米油43克
3 低筋面粉140克
4 牛奶110克
5 白砂糖20克
蛋白糊
1 蛋白7个
2 柠檬汁数滴
3 白砂糖80克
其它裱花装饰：淡奶油，糖，色素等