五香茶叶蛋
- 煮
- 五香味
- <90分钟
- 中级掌勺
比白水煮蛋有味道，大人孩子都喜欢吃。所以感兴趣的朋友来跟蕾宝看看茶叶蛋的做法吧，非常的简单，只需几步就能搞定，希望大家喜欢。
五香茶叶蛋营养建议
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含糖量 7.14克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
五香茶叶蛋的食材2人份
- 鸡蛋8个
- 红茶1勺
- 八角2颗
- 桂皮1块
- 香叶3片
- 小茴香3克
- 老抽2勺
- 生抽1勺
- 冰糖2块
- 盐适量
五香茶叶蛋的做法
1
用清水将鸡蛋的表面冲洗干净，别看表面不脏，但是最好清洗一下，因为鸡蛋表面有很小的呼吸孔，如果有脏东西煮的时候会进入鸡蛋内部
2
锅中加入适量的清水，加入清洗过的鸡蛋，清水适当多加一些，最好没过鸡蛋，然后中大火煮12分钟左右后捞出
3
煮锅中加入红茶1勺、八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、小茴香1勺、老抽2勺、生抽1勺、冰糖2块、盐适量，大火煮开
4
将煮好的鸡蛋捞出来投入凉水中，降温至不烫手后，捞出来控水，这样可以使鸡蛋壳与鸡蛋更好地剥离，然后用锅铲、勺子或者擀面杖等硬物轻轻地将鸡蛋壳敲裂，至蛋壳有裂纹
5
然后放入鸡蛋，水要没过鸡蛋大火继续煮10分钟左右，盖上锅盖，焖1晚上至完全入味，如果气温高，可以将卤水和鸡蛋放入冰箱中
成品图
五香茶叶蛋的烹饪技巧
如果大家着急吃，用高压锅煮会更快入味
煮鸡蛋要凉水下锅，这样鸡蛋煮得完整不破