黑椒土豆烧鸡腿
- 烧
- 黑椒味
- <30分钟
- 初级入门
第一次用鸡腿烧土豆，味道不是一般的好，试过还想吃第二顿。拿来和大家分享一下做法。。。
黑椒土豆烧鸡腿营养建议
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含糖量 19.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黑椒土豆烧鸡腿的食材2人份
- 鸡腿3个
- 土豆1个
- 胡萝卜1/2个
- 盐1茶匙
- 花生油适量
- 生抽2汤匙
- 鲍鱼汁2汤匙
- 鸡粉少许
- 黑椒粒适量
- 米酒3汤匙
- 甜面酱1汤匙
- 葱头5个
黑椒土豆烧鸡腿的做法
1
土豆和胡萝卜分别去皮洗净，切成块状
2
鸡腿洗净沥干水，斩块
3
用大碗盛起鸡腿块，放黑椒粒、盐、鸡粉、生抽、甜酱、米酒搅拌均匀
4
加上拍扁的葱头一起腌制20分钟左右
5
锅里放适量油烧热，倒下腌制好的鸡腿保持大火煎制。期间鸡腿慢慢会煎出油脂，皮会卷缩，转变成焦黄色
6
翻转另一面同样煎制，至鸡腿块全部转色，翻炒片刻
7
倒下切好的土豆、胡萝卜块
8
保持大火翻炒，这时煎鸡腿渗出的油脂会让土豆吸收，香味开始弥漫整个厨房
9
加上适量清水
10
水量和食材持平就行，用锅铲拌匀，遮上锅盖焖煮10分钟左右
11
焖至汁剩一点，倒下鲍鱼汁翻炒均匀（切记鲍鱼汁在收汁时倒下翻炒均匀即可，煎制时不要过早加进去，会糊锅底）
12
铲起，装盆，加点香菜或葱花点缀
成品图
黑椒土豆烧鸡腿的烹饪技巧
鸡腿提前腌制20分钟以上比较入味。鸡腿先煎炒香后再加土豆焖煮，土豆焖煮的时间不可太长，大概10分钟就够了，以免烂透不成型粘锅底。腌制鸡腿时放米酒或料酒都行，去腥提鲜非常不错的