韭黄炒虾仁
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初级入门
几日来的回南天终于走了，天也马上热了起来，都可以穿短袖衫了，翻出去年的T恤，这才发现，怎么有点小的呢，是衣服缩水了吗？还是猫身上的肉肉见长啊？趁着夏天还没有真正到来，要拼命甩肉肉了，不求瘦成一道闪电，但减磅几斤是肯定需要滴，今天上一道高蛋白，低脂肪的菜肴，不光看着养眼，吃起来鲜美，关键是减肥期间还吃着无负担哈。
韭黄炒虾仁营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
韭黄炒虾仁的食材2人份
- 虾仁250克
- 韭黄150克
- 红椒15克
- 姜10克
- 食用油适量
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 生粉1.5茶匙
- 胡椒粉少许
- 蚝油1茶匙
韭黄炒虾仁的做法
1
鲜虾仁可买活虾自己剥，也可以用超市里的速冻虾仁，本菜肴选用的是鲜虾剥的，1斤鲜虾出了半斤鲜虾仁。韭黄，姜，红椒洗净
2
韭黄切段，红椒切细条，姜切片，虾仁搌开水份后加入盐，糖，胡椒粉，食用油拌匀腌制一会
3
准备一个碗汁（清水，盐，糖，蚝油，生粉）
4
锅烧热，放油，爆香姜片
5
鲜虾仁入锅
6
并把红椒放入一起炒制
7
当虾仁稍稍变色，即把韭黄加入翻炒
8
韭黄断生时，烹入碗汁
9
大火快速炒匀，即可出锅
成品图
韭黄炒虾仁的烹饪技巧
快手菜，事先准备好碗汁
韭黄不宜久炒，刚刚熟就要出锅了，炒久塌秧了就口感欠佳了
虾仁在腌制前要搌开水份，这样炒起来不会出水，影响卖相与口感