水煮鱼
- 煮
- 麻辣味
- <30分钟
- 初级入门
鱼多吃有益身体健康，所以今晚认真吃鱼咯
水煮鱼营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
水煮鱼的食材2人份
- 草鱼1500克
- 豆芽300克
- 香料适量
- 花椒适量
- 鸡蛋一个
- 重庆火锅底料少量
- 姜几片
- 蒜米一些
- 料酒少许
- 生粉少许
- 葱花少许
水煮鱼的做法
1
草鱼购买时，请卖鱼师傅处理好，回来洗净
2
葱姜蒜准备好
3
鱼片用一个蛋清、生粉、料酒、食盐腌制
4
热锅热油煎鱼头鱼尾和鱼骨
5
鱼头鱼尾鱼骨煎熟后，加冷水沒过，加入生姜、料酒、重庆火锅底料，大火煮
6
鱼汤煮开后，加入豆芽和花椒，继续大火
7
五分钟后，锅里鱼头鱼尾鱼骨豆芽煮熟，用筷子捞起放入另个锅头。留汤汁在锅内，大火煮开
8
在煮熟的鱼骨鱼头鱼尾上面加入葱段
9
锅内汤汁再次煮开后，倒入鱼片，继续大火
10
汤汁翻滚一分钟左右，鱼片微卷，即为熟透
11
将鱼片和汤汁一起倒入平底锅，撒上葱花蒜米，另起锅，烧油，浇在上面，即可上桌开吃啦
成品图
水煮鱼的烹饪技巧
鱼片一定要用蛋清和生粉腌制几分钟，能在下锅后，鱼片不会散开。超级美味的水煮鱼，成本只有饭店的零头，以后经常在家吃饭咯