彩色肉皮冻
- 煮
- 其它口味
- <60分钟
- 新手尝试
肉皮冻听起来很油腻，吃起来却是十分清爽，做好的肉皮冻QQ滑滑的，配上一碟自己调好的酱汁，一口咬下去满满的胶原蛋白，女人们的最爱！为了增加菜品的颜值，用了红心火龙果汁和菠菜汁调了2种颜色，好吃还好看了！
彩色肉皮冻营养建议
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含糖量 0.56克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
彩色肉皮冻的食材2人份
- 猪肉皮（处理后）200克
- 水1100毫升
- 精盐2小勺
- 红心火龙果果汁50克
- 菠菜汁50克
- 芝麻油少许
彩色肉皮冻的做法
1
处理猪肉皮：买回的猪肉皮放入锅中加水、料酒煮开变色后捞出
2
用温水冲洗后去除白色的肥肉，把肉皮上的毛也拔干净
3
把处理好的猪肉皮再次放入锅中加葱、姜、桂皮、八角、花椒煮20分钟左右至用筷子能穿过猪肉皮即可
4
煮好的猪肉皮再次用清水洗净后沥干水分切成小粒
5
制作肉皮冻：准备好的制作猪皮冻的食材
6
把处理好的200克猪皮粒、适量的盐和清水加至豆浆机最大水位线
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豆浆机通电，如果在机器上直接操作，选择“米糊”键，进行启动即可，制作时间25分钟；如果在手机APP端，则选择食谱“肉皮冻”直接进行启动即可，制作时间25分钟
8
时间到，提示音响起
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在玻璃碗中刷上一层芝麻油，倒入制作好的肉皮糊，放入冰箱冷藏凝固即可
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制作彩色肉皮冻：准备好红心火龙果果汁和菠菜汁
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分别加入200克制作好的肉皮糊调匀
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先倒入适量的白色肉皮糊，一定要等凝固后，再加入其他的颜色，每加一种颜色都要等前面的凝固后再加入
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硅胶模提前刷油，加入适量肉皮糊
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放入冰箱冷藏一晚上，取出
15
顺利脱模
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彩色肉皮冻完成，可以调个酱汁：生抽、香醋、蒜、辣椒调味
成品图
彩色肉皮冻的烹饪技巧
制作肉皮冻，猪皮前期处理很关键，一定要剔除干净才能做出水晶效果的肉皮冻
在玻璃碗里提前抹少许油，这样倒扣的时候方便取出