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诗文 黄瓜咸菜
释义
黄瓜咸菜的做法

黄瓜咸菜

  • 家常味
  • <2小时
  • 新手尝试

想要减肥,就要吃一些清淡少油的饮食,那么今天明儿给大家分享的这道小咸菜就派上用场了,早餐晚餐搭配一碗白粥,既可以吃得饱还不会摄入过多的油脂,何乐而不为呢!我的这款小咸菜可是经过老妈手把手教的,味道绝对对得起大家。而且现在都是应季菜,价格超级便宜,几块钱就可以拌一盆,吃上一个礼拜绝对没有问题。因为我调制的这款小咸菜味道很好,调制了一盆,老妈婆婆姐弟一分,所剩无几了。

黄瓜咸菜营养建议

  • 含糖量 4.41
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

黄瓜咸菜的食材2人份

  • 黄瓜2500克
  • 胡萝卜100克
  • 青红辣椒100克
  • 花生米100克
  • 大蒜100克
  • 50克
  • 香料(花椒,桂皮,香叶,八角)适量
  • 花生油100克
  • 150克
  • 白糖50克
  • 味精25克
  • 香油10克
  • 酱油150克
  • 100克

黄瓜咸菜的做法

1 黄瓜咸菜菜谱图解

首先处理食材,黄瓜切成合适的条,如果黄瓜心比较大,可以去掉;胡萝卜切成和黄瓜条差不多的样子就可以;辣椒切成片;大蒜切片;其余辅料备齐。 第一步黄瓜条撒上100克食盐,拌匀腌渍一个小时后,攥掉多余的水分。花生米凉水如锅煮至开锅停火,去皮备用。花生油烧制冒烟,停火凉至六十度,放入香料炸出香味

2 黄瓜咸菜菜谱图解

腌渍好的黄瓜条放入盆中,上面分别放上胡萝卜条,大蒜片,青红辣椒片,花生米。

3 黄瓜咸菜菜谱图解

放上姜丝,撒上剩下的50克食盐,倒入酱油,醋和味精拌匀

4 黄瓜咸菜菜谱图解

倒上晾凉的香料油

5 黄瓜咸菜菜谱图解

最后倒上香油搅拌均匀,腌渍超过两个小时就可以食用了

成品图

黄瓜咸菜的烹饪技巧

明儿总结:1如果黄瓜心比较大,可以去掉,否则影响口感
2花生米去皮后,一定要汆烫一下,味道更好
3小咸菜做好之后,可以密封放到冰箱中储存,随吃随取,至少可以吃一个礼拜没问题

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更新时间:2025/3/5 7:26:01