黄瓜咸菜
- 拌
- 家常味
- <2小时
- 新手尝试
想要减肥，就要吃一些清淡少油的饮食，那么今天明儿给大家分享的这道小咸菜就派上用场了，早餐晚餐搭配一碗白粥，既可以吃得饱还不会摄入过多的油脂，何乐而不为呢！我的这款小咸菜可是经过老妈手把手教的，味道绝对对得起大家。而且现在都是应季菜，价格超级便宜，几块钱就可以拌一盆，吃上一个礼拜绝对没有问题。因为我调制的这款小咸菜味道很好，调制了一盆，老妈婆婆姐弟一分，所剩无几了。
黄瓜咸菜营养建议
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含糖量 4.41克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
黄瓜咸菜的食材2人份
- 黄瓜2500克
- 胡萝卜100克
- 青红辣椒100克
- 花生米100克
- 大蒜100克
- 姜50克
- 香料（花椒，桂皮，香叶，八角）适量
- 花生油100克
- 盐150克
- 白糖50克
- 味精25克
- 香油10克
- 酱油150克
- 醋100克
黄瓜咸菜的做法
1
首先处理食材，黄瓜切成合适的条，如果黄瓜心比较大，可以去掉；胡萝卜切成和黄瓜条差不多的样子就可以；辣椒切成片；大蒜切片；其余辅料备齐。 第一步黄瓜条撒上100克食盐，拌匀腌渍一个小时后，攥掉多余的水分。花生米凉水如锅煮至开锅停火，去皮备用。花生油烧制冒烟，停火凉至六十度，放入香料炸出香味
2
腌渍好的黄瓜条放入盆中，上面分别放上胡萝卜条，大蒜片，青红辣椒片，花生米。
3
放上姜丝，撒上剩下的50克食盐，倒入酱油，醋和味精拌匀
4
倒上晾凉的香料油
5
最后倒上香油搅拌均匀，腌渍超过两个小时就可以食用了
成品图
黄瓜咸菜的烹饪技巧
明儿总结：1如果黄瓜心比较大，可以去掉，否则影响口感
2花生米去皮后，一定要汆烫一下，味道更好
3小咸菜做好之后，可以密封放到冰箱中储存，随吃随取，至少可以吃一个礼拜没问题