鱼香茄子
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
不管什么菜品，只要一挂上“鱼香”的名头，好像就是美味的保证。只有咱老祖宗有这样的智慧，不用鱼而得其味，用鱼香的味道融合了茄子的软滑，再配上一碗香喷喷的米饭，怎能不让人大快朵颐，大呼过瘾？当我告诉你，还有能让它更好吃的秘密的时候，你可别太惊讶，就是这么难以置信，你也快来试一试吧！
鱼香茄子营养建议
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含糖量 5.25克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鱼香茄子的食材2人份
- 茄子1斤
- 柿子椒1个
- 四川泡椒碎20克
- 蒜末5克
- 姜末5克
- 葱末5克
- 家乐鸡精1茶匙
- 生抽2茶匙
- 白醋1汤匙
- 白砂糖2茶匙
- 水淀粉1茶匙
- 油适量
鱼香茄子的做法
1
全部食材
2
将茄子洗净，切成粗条，青椒去蒂去籽洗净，切成粗条备用
3
将家乐鸡精、生抽、白醋、白砂糖和水淀粉调匀制成鱼香调味汁
4
锅中放适量油，将茄子放入炒至熟软后盛出备用
5
锅中留少许油，爆香葱姜蒜末后，将泡椒碎放入炒香
6
放入茄子和青椒翻炒均匀
7
淋入调味汁，裹匀出香味即可。放入家乐鸡精，让这份鱼香茄子吃起来不仅酸甜适口，更具鲜香回味
成品图
鱼香茄子的烹饪技巧
茄子比较吸油，刚入锅时，会吸收大量的油分，但随着它变软变熟，油就会慢慢从茄子中渗出来，所以起初不必加太多的油，否则就太油腻了
家乐鸡精的加入，构成了鱼香茄子的重要一环，具有提鲜的作用，在临出锅前加进去，带来鲜香的口感和清香回甘的体验