香葱培根肉松卷
- 烘焙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
吃腻了的甜味面包，可以来试试这款芝士培根咸香面包，甜度很低，捎带咸味，浓浓的培根肉香，加上芝士香，口感软绵细腻，味道简直不能再赞了。
香葱培根肉松卷营养建议
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含糖量 17.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香葱培根肉松卷的食材2人份
- 鸡蛋黄42克
- 中裕蛋糕粉36克
- 牛奶21克
- 玉米油21克
- 食盐（可不加）1-2克
- 蛋黄酱若干
- 肉松若干
- 培根35克
- 小葱10克
- 蛋白116克
- 细砂糖40克
香葱培根肉松卷的做法
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牛奶和玉米油混合乳化
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筛入面粉
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混合至无干粉状态
4
加入蛋黄
5
搅拌至无干粉状态
6
加入食盐，我用的自己做的肉松，咸味比较重，所以可以不加，否则做出来会有点咸，如果是买的现成原味的肉松可以加一点点盐，调节一下口味，这个自己决定
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取出冷冻好的蛋白
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分三次加入砂糖
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出现纹路的时候加入最后一次细砂糖，蛋白打至湿性发泡8成，呈小弯勾状态
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分两次混合蛋白霜和蛋黄糊
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倒入28*28烤盘里，烤盘里放油布
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刮平表面
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撒培根碎，葱花末，有黑白芝麻的也可以撒一些
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150度上下火，20分钟
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出炉后晾至手温，翻过来，挤上蛋黄酱
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抹平，薄薄一层即可，别太厚，否则太咸
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铺平肉松
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再次挤上蛋黄酱，起粘沾作用，卷起来即可
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成品
成品图
香葱培根肉松卷的烹饪技巧
中裕蛋糕用小麦粉提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华。富含丰富的蛋白质，麦香味浓郁；制作糕点膨胀力好、体积大、出品率高、稳定性强，外形饱满，组织柔软细腻，制品松软可口富弹性