啤酒炖牛肉
- 炖
- 家常味
- <90分钟
- 初级入门
牛肉的炖煮不管是清炖、红烧、又或者是西式的红酒炖牛肉， 都深受大家喜爱，也是家中常会出现的家常料理。 今天则运用啤酒，效果也意外的美妙喔！ 炖煮得软嫩好入口的牛肉搭配上丰富的蔬菜， 还有清甜够味酱汁，让人忍不住多添一碗饭呢!
啤酒炖牛肉营养建议
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含糖量 5.18克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
啤酒炖牛肉的食材2人份
- 牛排500克
- 红萝卜1根
- 洋葱1颗
- 蘑菇150克
- 香叶3片
- 百里香3株
- 蒜3~4瓣
- 黑胡椒酌量
- 啤酒1瓶
- 酱油3大匙
- 冰糖1.5大匙
- 面粉酌量
啤酒炖牛肉的做法
1
先准备好所需材料，并清洗切成块状
2
准备一密封袋将牛肉酌量撒上【调味1】黑胡椒，略为抓匀， 并加入酌量面粉，摇一摇，让牛肉平均沾裹上。 (只需薄薄一层即可)
3
平底锅加入适量食用油，将完成步骤2平均铺排上，煎至表层金黄焦香
4
接着再加入胡萝卜、洋葱、蘑菇、大蒜略为拌炒，让蔬菜甜味释放出
5
然后再加入啤酒，大火煮滚让酒精稍有挥发掉(表层浮泡也顺便去除)
6
倒入电锅，加入月桂叶、黑胡椒、酱油、冰糖，开始炖煮，约45分钟，时间越久肉越烂哦！炖好就可以上桌啦！（台湾都是用电锅，大陆用什么代替？压力锅还是电蒸锅？）
成品图
啤酒炖牛肉的烹饪技巧
?事前的煎炒可让香气层次更丰富，如嫌麻烦直接炖煮也可以的，
料理调味，方式运用不局限，方便做，吃得开心最重要喔~