红薯叶窝窝头
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
红薯叶，做法非常多，可以直接清炒、凉拌，也可以将菜叶梗和猪肉一起炒着吃等等，而今天我分享一个红薯菜叶的好吃法，只摘取菜叶叶子部分，和面粉上锅蒸熟，然后蘸上适量调配的料汁，做法也非常简单，既是主食又是菜，口感鲜香还软糯，我家老人孩子都爱吃，所以下面就一起来看看做法吧！
红薯叶窝窝头营养建议
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含糖量 19.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红薯叶窝窝头的食材2人份
- 红薯叶段1斤
- 面粉适量
- 大蒜3瓣
- 小米辣3个
- 香葱2根
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 醋3勺
- 糖半勺
红薯叶窝窝头的做法
1
首先先将嫩的红薯叶和红薯茎摘断，再将今天的红薯叶先用淡盐水浸泡10分钟，洗净叶子上的泥土，浸泡期间我们可以将辣椒、大蒜、香葱洗净切碎备用；而红薯茎可以留着炒、凉拌吃
2
红薯叶洗净之后，再用刀稍微切碎装入盆中备用
3
先均匀倒入1勺食用油，用筷子翻拌均匀，使每片叶子沾上油，这样更能锁住水分，不容易变色。拌匀后继续倒入半勺食盐，注意不要太多，继续翻拌均匀，这样可以杀出菜叶少量水分，去除涩味
4
取适量面粉，少量多次地撒在红薯叶上，最好每片叶子可以均匀的沾到面粉，然后不停搅匀
5
直至菜叶和面团能粘成一个不易松散的面团
6
将揉好的面团分别差不多大小的剂子
7
然后在底部用手指戳一个洞，做成窝窝的形状，这样受热更快更彻底
8
将做好的面窝窝均匀放入蒸锅中，大火蒸制
9
蒸窝窝头期间，准备蘸酱汁，锅中倒入适量食用油，烧至冒烟
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均匀淋入蒜末、辣椒碎、葱末碗中，激发出香辣味
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然后调入生抽、蚝油、醋、糖，搅拌均匀，这样蘸酱汁就完成了
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而窝窝头大概蒸20分钟就好了，然后装盘摆上蘸酱汁，这样一道美味的红薯叶窝窝头就美味出炉了！
成品图
红薯叶窝窝头的烹饪技巧
红薯叶含有很多泥沙，所以一定要注意多清洗几遍
红薯叶里千万不要放太多盐，杀出水分太多放入面粉则越多，后期蘸酱汁则可能味道偏重偏咸
对于蘸酱汁，不能吃辣也可以不放辣椒，习惯香菜也可以放入适量香菜碎，具体调味料也可以根据自己的喜好进行调整
蒸制时长可根据窝窝头大小进行调整