牛奶吐司
- 烘焙
- 奶香味
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- 初级入门
这次用学厨新款黑波纹不沾土司盒做了一款牛奶土司 由于学厨的模具导热性能是我用过几个品牌的NO.1 所以做这款土司全程没有用到鸡蛋 如果加入蛋液了估计30分钟就能出炉 黑波纹土司盒和以往的金色波纹土司盒导热性能更快一点，让我们再也不用为做土司要烘烤太久发愁了 对了，由于市面上的家用烤箱炉内温度都有所不同 温度仅供参考 我的烤箱是柏翠的5359WT那款 放最底层170度烘烤了40分钟 需要注意的事项都在步骤有详细写明，只要认真阅读步骤完全可以搞定的 下面我们来看下这款土司的做法吧
牛奶吐司营养建议
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含糖量 34.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛奶吐司的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 牛奶155克
- 低筋面粉50克
- 糖45克
- 奶粉10克
- 黄油20克
- 耐高糖酵母3克
- 盐2克
牛奶吐司的做法
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1.准备好所有材料
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2.入面包机，先放液体再放粉类（酵母不能与盐放到一块）
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3.启动面包机揉面功能 揉到面团光滑
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4.加入黄油继续（夏天黄油无需软化，面包机会散热 开着盖子揉面团即可）
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5.揉到完全扩展阶段，也就是所谓的手套膜
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6.面团放入盆内盖保鲜膜进行第一次发酵 （我这边温度30度左右，放阳台上30分钟左右）
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7.发酵至2-2.5倍大即可 手指戳洞不塌陷即可
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8.取出排气
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9.分成三等份，盖保鲜膜静置10分钟
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10.取一块面团按扁
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11.擀开 翻面 很自然的卷起来
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12.盖保鲜膜静置10分钟
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13.取面团擀成长条状（宽度和四根手指的宽度差不多） 翻面
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14.底部稍微压一下
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15.卷起（中间稍微折一个弧形，然后自然的卷起来）
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16.捏紧收口
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17.卷好的土司卷
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18.放入模具内，先放两边 最后放中间的
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19.烤箱内放热水 进行二次发酵 （夏天不用开烤箱 只要中途换热水即可 ）
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20.发酵至8分满，盖上土司盖
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21.入预热好的烤箱内.170度底层40分钟（这边说下为毛要预热，因为不预热前期温度会是一个上升期，容易上色太快了） 出炉，放凉密封保存
成品图
牛奶吐司的烹饪技巧
温度仅供参考 面粉吸水效果不同液体不能一次加入