三杯走地鸡 改良版 减肥路上最抗拒不了的美食
- 炖
- 酱香味
- <90分钟
- 初中水平
此款原创改良版三杯鸡，运用了先炖后烤的工序，主要是想用炖来入味，用烤来制造表皮的酥脆！
三杯走地鸡 改良版 减肥路上最抗拒不了的美食营养建议
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含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
三杯走地鸡 改良版 减肥路上最抗拒不了的美食的食材2人份
- 走地土鸡900克
- 花雕酒90克
- 蒜适量
- 老抽40克
- 生抽40克
- 芝麻油70克
- 冰糖35克
- 蜂蜜10克
- 清水10克
- 葱适量
- 姜粉适量
三杯走地鸡 改良版 减肥路上最抗拒不了的美食的做法
1
洗净土鸡，土鸡的分辨有几个特点：四肢瘦长，整体偏瘦
2
鸡冠比肉鸡明显偏大！肉质摸上去偏硬结实！
3
准备葱，蒜，冰糖，因为家里没了姜，只能临时用姜粉代替！个人认为还是用姜更适合！
4
酱油我用了生抽和老抽配制，以免都用老抽颜色太重
5
料酒，酱油（生抽+老抽），芝麻油
6
把葱蒜，姜粉，盐放鸡的腹部一部分，把姜粉抹均匀，用牙签封口！用盐抹遍鸡的表皮，腌制两个半小时以上！
7
把鸡脚和部分葱蒜等放锅底！
8
用料酒，生抽，老抽，芝麻油混合液给鸡做个SAP,按摩时间长点静至一会接着按摩，重复几次！腌制两小时！
9
当电压力锅封闭式炖！我用的比鸡档位时间长些！
10
出锅前焖一会儿更软烂，出锅后抹上蜂蜜水！
11
进预热好的烤箱，200度10分钟！
12
上色晶莹光亮。出锅！
成品图
三杯走地鸡 改良版 减肥路上最抗拒不了的美食的烹饪技巧
蜂蜜和水混合做成蜂蜜水更容易抹
土鸡得肉质紧致所以要比肉鸡炖的时间长些！焖一会儿可以更软烂