牛奶柔软小餐包
- 烘焙
- 甜味
- <数天
- 中级掌勺
这款小餐包真的是太柔软了，对出膜要求也不太高，简单易上手，非常适合新手制作
牛奶柔软小餐包营养建议
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含糖量 33.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛奶柔软小餐包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 牛奶120克
- 食盐2克
- 细砂糖37克
- 酵母(干)3克
- 全蛋液40克
- 黄油30克
- 芝麻适量
- 全蛋液主料中预留一点蛋液，刷面用
牛奶柔软小餐包的做法
1
除黄油酵母外的所有材料混合揉匀，放入盆里静置两小时以上（预留10_20克牛奶）
2
面团静置好前几分钟，酵母加入牛奶混合，静置五分钟
3
放入静置好的面团揉搓均匀
4
揉搓出粗膜状态
5
加入软化好的黄油
6
揉搓，摔打出手套膜
7
放入盆里盖上保鲜膜在26度左右环境下进行一发
8
手戳洞，洞口不塌陷，不回缩，一发完成
9
拿出，放揉面垫上轻轻按压排气
10
分割成九个小面团，分别滚圆
11
盖上保鲜膜松弛15分钟
12
松弛完毕的小面团再次滚圆放入金盘，在35度左右的环境中进行二发
13
二发完成后，刷上蛋液，撒上芝麻
14
送入已预热好的烤箱，180度，18分钟烘烤
成品图
牛奶柔软小餐包的烹饪技巧
预留的牛奶，视面团软硬度适量添加，烤温根据自家烤箱脾气适度调整