草莓拿破仑酥
- 烘焙
- 果味
- <60分钟
- 中级掌勺
如今的酥皮在西点界被广泛的运用，千层酥皮之间包裹的内容也千变万化。大抵现在最受潮人欢迎的“拿破仑”，是在轻盈酥脆的千层酥中间，夹上新鲜打发的奶油，一口下去，咔嚓清脆，酥皮应牙而裂。而奶油是新鲜打发，细腻香浓，入口即融，丝毫不觉腻口。即便是小胃口的女孩子，也可以轻松解决一个，是搭配红茶的好点心。
草莓拿破仑酥营养建议
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含糖量 4.97克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
草莓拿破仑酥的食材2人份
- 草莓9颗
- 酥皮1块
- 奶油150克
- 巧克力酱适量
草莓拿破仑酥的做法
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一、制作草莓圣诞老人
@1准备好8-10颗新鲜草莓，打发好的鲜奶油装入裱花袋
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挑出大小差不多的几个草莓，清洗干净后去蒂，轻轻在草莓底部切掉一片，让草莓能站立起来
将其中一张酥皮再分割成均匀的两部分，烤箱200度预热
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切掉三分之一的草莓顶部，当成圣诞老人的帽子
放入烤箱：上温210，下温190度，烘烤10分钟后，上下温分别各降20度，再烘烤15-20分钟(随时观察酥皮的变化和表面的颜色灵活的把握时间)
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将打发的奶油挤成一个小圆球，也可以用裱花嘴
烤好的酥皮可以轻轻分成三部分，底座用鲜奶油挤出均匀的纹路
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盖上顶部的帽子
将新鲜草莓切半，放在奶油上
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最后用巧克力酱或者黑芝麻装饰成眼睛和嘴巴。挤上纽扣和帽子即可
二、制作草莓拿破仑酥
更美观的做法可以将切半的草莓里侧朝外，拍摄起来也更上镜
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手工自制的千层酥皮，酥皮的长度30厘米，宽度22厘米，我用滚刀切割成两部分，打孔器打孔，便于烘烤时排气
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接着在草莓上再轻轻挤一层薄薄的奶油，将第二层酥皮放置奶油上
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再叠入第二层草莓，放上最后一层酥皮，上面装饰切片的草莓，洒上糖粉即可
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另一个做法可以在顶层放入做好的圣诞老人草莓，装饰一些薄荷叶，洒上糖粉就好啦
成品图
