黑椒咖喱鸡腿
- 炖
- 咖喱味
- <60分钟
- 初中水平
黑椒的微辛微辣加上咖喱的浓香是如此醒神开胃，再配上肉质鲜嫩的鸡腿、糯沙的土豆块，一道香浓的西式黑椒咖喱鸡腿，我家老爸是非常喜欢滴，不知其他老爸们是否见之欣然？
黑椒咖喱鸡腿的食材2人份
- 鸡腿280克
- 洋葱25克
- 土豆160克
- 水适量
- 食盐1茶匙
- 黑胡椒粉1茶匙
- 朗姆酒1大勺
- 咖喱5克
黑椒咖喱鸡腿的做法
1
鸡腿剁成块状，洗净；土豆去皮，洗净
2
土豆切成滚刀块，用冷水浸泡备用；洋葱洗净，切丁
3
鸡腿块上撒适量盐、黑胡椒粉，抓拌均匀
4
放入白朗姆酒，抓匀，腌制半小时
5
煎锅烧热，小火，将鸡腿块带皮的一面向下放入锅中
6
煎至一面金黄后，翻面再煎另一面
7
煎至两面金黄，放入洋葱，翻炒出香味后放入土豆块，翻炒均匀
8
倒入适量开水，开后撇去浮沫，加盖，小火炖30分钟左右至鸡肉熟透
9
关火，放入咖喱膏，静置至咖喱膏融化
10
再度开火，搅匀，中火煮至汤汁收浓后盛出即可
成品图
黑椒咖喱鸡腿的烹饪技巧
土豆块切好后用冷水浸泡，勿放于空气中避免变黑
鸡腿皮小火煎后会出油，所以此菜无需加油
可根据个人喜好，再添加酱油、白糖等调味