自制蓝莓酱
- 煮
- 酸甜味
- <30分钟
- 初中水平
蓝莓是一款公认的健康水果，因其含有大量的花青素，具有极高的抗氧化活性，美国《时代》周刊也称：“蓝莓可能比其他任何一种水果或蔬菜含有抗氧化物都要多”。然而新鲜蓝莓的保质期并不长，可以冷冻或制成果酱进行储存。
自制蓝莓酱营养建议
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含糖量 67.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制蓝莓酱的食材2人份
- 蓝莓1杯
- 白砂糖1/2杯
- 柠檬汁1茶匙
自制蓝莓酱的做法
1
新鲜蓝莓清洗干净后沥干备用
2
白砂糖和水按2:1，小火熬成糖浆备用
3
将蓝莓倒入熬成的糖浆中，煮开小火进行搅拌，直到蓝莓爆浆皮肉分离，酱成粘稠状
4
将柠檬汁倒入蓝莓将中，进行搅拌均匀
5
冷却后可以过滤掉蓝莓皮，也可以不过滤，装入密封罐中，入冰箱冷藏即可
自制蓝莓酱的烹饪技巧
果酱制作过程中加入柠檬汁，一方面可以增加一些甜酸的口感，主要是可起到自然防腐的作用，柠檬同样具有很强的抗氧化功能，可以起到延长保质期的作用