炸鱼丸串串
- 炸
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
自从解锁鱼丸技能，真的是乐此不疲，又好吃又便宜，营养还丰富，何乐而不为？ 做多了就发懒，不再每次都称量材料，开始随手抓了，容易马失前蹄啊！这不，昨天做的鱼丸水放多了，嫩是嫩了，但没了嚼劲，女儿表示没有上次的好吃。好吧想上办法补救一下吧，来个炸鱼丸串串如何？ 怎么做鱼丸以前发过菜谱了，感兴趣的小伙伴可以到我主页找来看看哟！
炸鱼丸串串营养建议
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含糖量 31.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炸鱼丸串串的食材2人份
- 鱼丸18个
- 玉米淀粉1半小碗
- 蚝油1大勺
- 海鲜酱1小勺
- 玉米淀粉21大勺
- 椒盐粉1小勺
- 五香粉1小勺
- 白胡椒粉1小勺
- 辣椒粉1小勺
炸鱼丸串串的做法
1
鱼丸煮熟，捞起沥水，鱼丸不再滴水，表面还有点湿润即可
2
放在玉米淀粉1中滚一滚，并搓一搓去掉多余的淀粉。我一开始先在蛋液中蘸了一下再滚的淀粉，但后来发现蘸了蛋液炸的鱼丸表面发软不脆，所以后面的就不再蘸蛋液了
3
把所有的鱼丸滚好干淀粉
4
锅中倒半锅油，加热到170℃左右（筷子上密集冒泡）
5
放入鱼丸，先不要动它，等个10秒左右，用筷子把粘在一起的鱼丸分开
6
炸到表面变硬，颜色变黄（我这次怎么也炸不黄，不过没关系，鱼丸本来就是熟的）
7
竹签放水中煮沸消毒
8
3个鱼丸一串，串好。嗯，如果你比我还懒，这一步和上一步可以省略
9
接下来调个酱汁和调味蘸粉。酱汁用蚝油、海鲜酱加点水煮开，淀粉加水调成水淀粉勾芡，最后酱汁的浓稠度和番茄沙司相仿。味粉用椒盐粉、胡椒粉、五香粉、辣椒粉搅拌均匀即可
10
好啦，刷上酱汁，撒上粉料，开动吧！
成品图
炸鱼丸串串的烹饪技巧
1 丸子随便选，不要被菜谱局限住！但是最好先煮熟再炸
2 调味的酱料和粉料也按自己喜欢的来，毕竟口味有差异