榴莲班戟
- 煎
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
对于爱榴莲的亲来说，榴莲班戟是不可错过的美食
榴莲班戟营养建议
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含糖量 15.89克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
榴莲班戟的食材2人份
- 鸡蛋1个
- 低筋面粉40克
- 牛奶135克
- 糖45克
- 黄油12克
- 榴莲肉250克
- 淡奶油150克
榴莲班戟的做法
1
先作班戟皮，鸡蛋加糖打散至糖融化
2
筛入低粉拌匀至无干粉颗粒
3
分两次加入牛奶拌匀
4
加入黄油，搅拌至无油星
5
过筛两次后静止30分钟，让搅拌是产生的筋性消除
6
不粘锅小火微热时勺一勺面糊摊成皮（厚薄自己控制，喜欢厚就多勺一点，反之勺少点哈），饼凝固后四边微焦，中间鼓起小泡泡就是熟了
7
后倒出放凉，这个量约可以摊6、7张
8
150克淡奶加15克糖打至出现不消失的纹路
9
榴莲去核取肉
10
铺开饼皮，光滑的一面朝下，有花纹的一面朝上，先挤适量的奶油然后放上果肉再挤奶油覆盖果肉
11
用班戟皮包裹好馅料
12
把饼皮包起来收口朝下，榴莲班戟就做好了，做好后最好冰箱冷藏1小时定下型再吃，而且冰过后风味更佳
成品图
榴莲班戟的烹饪技巧
过完筛后面糊静止30分钟，让面糊里的面筋消除，煎出的饼皮更软滑。摊饼用不粘平底锅更容易操作