番茄龙利鱼
- 煮
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
龙利鱼没有刺，适合不会吐刺的人吃，这道菜酸甜口，可作为开胃菜。
番茄龙利鱼的食材2人份
- 龙利鱼500克
- 姜2片
- 黑胡椒1小搓
- 盐1勺
- 番茄2个
- 番茄酱3勺
- 香葱3小根
番茄龙利鱼的做法
1
1.将买来的龙利鱼解冻，再用厨房用纸擦干水分，切成块，不要太小，两个指甲盖大小见方，备好调料和配料
2
将龙利鱼加入食用油，姜丝和一小把黑胡椒揉把揉把后放入冰箱冷藏20分钟
3
把番茄划十字刀，放入碗中，加入开水烫一下，稍等一会儿就可以用冷水冲一下去皮，后切块备用
4
3热锅冷油，倒入食用油，放入切好的番茄块，翻炒番茄，活不要太大。等番茄炒出汁后，加入适量番茄酱，没有番茄酱可以用糖和白醋取代，继续翻炒，后加入水，不要太多，跟鱼量匹配
5
水开后放入开水煮熟的龙利鱼，晃锅，汤鱼充分融合。再加入淀粉水，水不要太多，开大火煮开
6
等汤汁收得浓稠了，加入盐，就可以盛出来了，再撒葱花就可以了
成品图
番茄龙利鱼的烹饪技巧
番茄要切小一点\n2.龙利鱼不要煮太久，煮久肉就化了，不爽口\n3.黑胡椒少搁一点，多了影响口味