油焖茄子
- 焖
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
制作简单又下饭的一道油焖茄子，一改往常炸后又炒的烹饪法。茄子稍煎至金黄色再加入少许清水焖上片刻，口感软烂咸甜，味道更是棒棒哒。
油焖茄子营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
油焖茄子的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)400克
- 蒜头30克
- 豆豉25
- 食盐2克
- 食用油100克
- 生抽10克
- 白糖10克
- 香葱30克
油焖茄子的做法
1
把茄子先切成厚片，然后改花刀（如图的样子）
2
平底锅中火倒入油，把茄子码入
3
煎至茄子软身且两面都金黄色
4
蒜头拍碎，生葱切段，豆豉少许备用
5
炒锅先热油，油热后，把豆豉、葱段放入炒出香味
6
加入茄块，依次加入生抽、白糖、食盐炒匀
7
再加入少许清水稍焖1-2分钟
8
加盐和蒜末翻炒均匀后出锅
9
超级下饭，这成品诱到你了吗？
成品图
油焖茄子的烹饪技巧
茄子特别的能吸汁，茄子切厚后，改花刀这一步骤，如果你怕麻烦也可以省去，焖后的茄子一样很入味
放白糖会让这道菜的口味更好、鲜，如果不喜欢也可以不加