咖喱鸡肉土豆
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
家人和我都喜欢用鸡肉做各种美食，今天用土鸡做了老公爱吃的咖喱鸡肉土豆，加了青红辣椒，味道更鲜香浓郁哟，鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低，此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源提供，和土豆搭配在一起，营养翻倍不打折哟……
咖喱鸡肉土豆营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
咖喱鸡肉土豆的食材2人份
- 土鸡半只
- 香叶3片
- 冰糖5克
- 生抽10克
- 鸡精1克
- 香菜1颗
- 花生油10克
- 料酒10克
- 土豆2个
- 柿子椒1个
- 红椒1个
- 葱少许
- 姜2片
- 花椒1克
- 八角2瓣
- 桂皮1块
- 盐适量
咖喱鸡肉土豆的做法
1
首先备齐所有的食材。
2
土鸡洗净后，用刀剁成小块
3
把土豆去皮后，用刀切成滚刀块，青椒和红椒切片，葱姜切碎。
4
锅烧热后倒入花生油烧热，放入花椒和八角，草寇和桂皮，香叶和冰糖，小火慢慢炸出香味，大火爆香葱姜碎
5
加入鸡肉块，大火快速翻炒片刻
6
这个时候加入生抽调味调色，喜欢颜色深的可以再加一点老抽
7
加入料酒去鸡肉的腥味
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根据个人口味，加入适量的盐调味
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大火继续快速翻炒至所有食材混合均匀，锅中放入漫过鸡肉块的清水
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盖上微压锅盖，大火煮沸后转中火继续炖煮30分钟后
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看见锅中汤汁粘稠时
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加入土豆块后，盖上锅盖中火继续炖煮10分钟
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这个时候加入鸡精增加口感
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大火继续收汁至浓稠
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加入切块的青椒和红椒
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大火烧至青红辣椒断生变色，撒上香菜段即可关火。
成品图
咖喱鸡肉土豆的烹饪技巧
土鸡切块后，可以用清水加点料酒浸泡一会儿，既可以把多余的血水去除干净，又可以让做好的鸡肉口感更加鲜美哟……