诗文 | 柿子派 |
释义 |
![]() 柿子派
柿子营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。是人们比较喜欢食用的果品,甜腻可口,营养丰富,不少人还喜欢在冬季吃冻柿子,别有味道。所以,吃些柿子对人体健康是很有益的。柿子假如一个人一天吃1个柿子,所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半,冬日里不能错过的一款甜品—柿子派。 柿子派营养建议
柿子派的食材2人份
柿子派的做法
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派皮材料:低筋面粉120克、糖粉20克、黄油60克、鸡蛋黄1个
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![]() 在盆中把黄油加糖粉,加入1个鸡蛋黄,再加入过筛的低筋面粉
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混合好的面团放入保鲜袋中,冷藏30分钟-1小时
3
![]() 面团取出回温,擀成模具大小(25cmx10cm 的长方形派盘),要超过派盘的直径和高度,擀好的面皮铺入模具中,面皮要与模具四周紧密贴合,整形后,擀去多余面皮并用叉子扎孔(若不扎孔可在面皮上刷蛋清,同样可避免面皮在烘烤过程中鼓起),170度烘烤约20分钟
4
2个蛋黄加上白糖,加入玉米淀粉
5
![]() 柿子去皮,取出柿子泥倒入锅中,搅拌均匀
6
在火上加热搅拌直至粘稠,关火放凉
7
![]() 将柿子糊倒入已烤好的派皮中抹平,170度烤约15分钟至表面焦黄色;摆上切片的柿子,撒上果仁碎装饰即可
成品图
柿子派的烹饪技巧中医认为其甘寒微涩,归肺脾胃大肠经,具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃,生津润肠、凉血止血等多种功效,含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素 |
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