花卷
- 蒸
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
葱花卷是我最爱的一道面食之一了
花卷营养建议
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含糖量 41.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
花卷的食材2人份
- 面粉1000克
- 温开水300毫升
- 发酵粉5克
- 泡打粉3克
- 香葱100克
- 剁椒酱100克
- 花生油20克
- 孜然粉10克
- 白胡椒粉10克
花卷的做法
1
先将面粉发酵好，这是我已经发酵好了的图（用手指按下去不会马上起来的说明发酵好了）
2
把发酵好的面团用手揉圆排气，用擀面杖擀成大圆片，然后再圆片上抹上一层食用油，然后依次抹上辣椒酱、撒上花
3
卷起成条状（卷的时候最好卷一下，用手拿捏一下这样葱花就不易散落）
4
用刀（横向）切成同等大小的块尽量切双数
5
取两个小卷叠在一起，用筷子中间一压。然后首尾向下捏在一起
成品图
花卷的烹饪技巧
和面时，酵母可以加少量水搅拌后再倒入面粉中，这样便于发酵。\n2、夏天发面二小时以上，冬天大概三到四小时。\n3、第二次醒面时不要开火，就是锅中加好水（一会儿蒸的时候用）放上蒸屉，放纱布，放上整好形状