南瓜汤圆
- 煮
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
好久没有玩面团了，家里有南瓜有面粉，还有自己炒的红豆沙，恰好可以搭配一起搓碗南瓜汤圆解解馋，味道还不错呢~香糯、嫩滑的口感，淡淡的南瓜的清甜味，喜欢
南瓜汤圆营养建议
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含糖量 30.59克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
南瓜汤圆的食材2人份
- 南瓜200克
- 红豆沙232克
- 糯米粉150克
- 葡萄干29粒
- 冰糖适量
南瓜汤圆的做法
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准备好做南瓜汤圆所需的材料
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南瓜去皮洗净，切成薄片
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切片的南瓜放入蒸锅中
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盖上锅盖，大火蒸7、8分钟至南瓜软熟
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蒸熟的南瓜放入料理机中打成南瓜泥
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打好的南瓜泥倒入盆中
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分次加入糯米粉，稍稍拌一下（因为南瓜泥中含有不少的水分，所以糯米粉的用量还需根据实际情况适量增减）
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拌至南瓜泥和糯米粉混合成絮状
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戴上一次性手套，将面团慢慢揉匀
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揉至面团光滑不沾手
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盖上一层保鲜膜稍醒一会
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醒好的面团等分成小剂子搓圆，每个小剂子为12克，整个面团可做29个
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红豆沙也等分成29个小剂子搓圆，做成馅心，每个红豆沙馅心为8克
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取一南瓜小面剂放于掌心
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压扁，做成面皮
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将红豆沙馅心放入面皮中间
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收口捏紧后轻轻搓圆
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取1粒葡萄干插在做好的汤圆球中间
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全部一个个做好
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喜欢纹路的，还可以用一根牙签在面团上压出南瓜的纹路
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开始煮汤圆了，取一锅，放入适量水，烧开
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水开后，放入做好的南瓜汤圆
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大火继续煮开
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煮至汤圆全部浮起即是熟了，放入适量冰糖调味即可
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趁热吃最好吃啦~口感超级软糯哦
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成品图
南瓜汤圆的烹饪技巧
做南瓜泥的时候，没有料理机的话，也可以直接用勺子压成泥
豆沙馅也可以换成枣泥馅的
包馅的时候一定要有耐心，南瓜面团比较容易烂，所以手法一定要轻，以免一不小心就捏烂了
南瓜汤圆不宜煮太久，浮起就说明熟了，煮久了就容易煮烂