诗文 | 鱼香茄子 |
释义 |
![]() 鱼香茄子
鱼香茄子是汉族特色名菜,属中国八大菜系的,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法,其味道鲜美,营养丰富。鱼香茄子与鱼香猪肝、鱼香肉丝和鱼香三丝等川菜齐名,深受欢迎。 鱼香茄子营养建议
鱼香茄子的食材2人份
鱼香茄子的做法
1
![]() 把茄子洗净,去皮
2
![]() 把去皮的茄子切条
3
![]() 把瘦肉切末备用
4
![]() 青红尖椒切粒备用
5
![]() 把大蒜切成末
6
![]() 把切好的茄子条,撒盐腌制入味
7
![]() 再加入淀粉,搅拌均匀,把淀粉沾匀
8
![]() 把食用油加热到七成油温,下入茄子炸
9
![]() 炸至外酥里嫩捞出
10
![]() 锅留底油下入肉末
11
![]() 下入蒜末炒香
12
![]() 下入大厨四宝小石窖系列鱼香肉丝酱汁,翻炒均匀
13
![]() 倒入炸好的茄子,翻炒均匀
14
![]() 加入青红尖椒粒,翻炒均匀入味后,摆盘盛出即可
成品图
鱼香茄子的烹饪技巧鱼香汁还可以烹饪肉丝、豆腐、荷包蛋、山药等 |
随便看 |
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