鱼香茄子
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
鱼香茄子是汉族特色名菜，属中国八大菜系的，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。鱼香茄子与鱼香猪肝、鱼香肉丝和鱼香三丝等川菜齐名，深受欢迎。
鱼香茄子营养建议
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含糖量 5.32克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
鱼香茄子的食材2人份
- 茄子2根
- 猪肉(瘦)少许
- 青红辣椒10克
- 蒜少许
- 淀粉适量
- 食用油适量
- 大厨四宝小石窖系列鱼香肉丝酱汁70克
鱼香茄子的做法
1
把茄子洗净，去皮
2
把去皮的茄子切条
3
把瘦肉切末备用
4
青红尖椒切粒备用
5
把大蒜切成末
6
把切好的茄子条，撒盐腌制入味
7
再加入淀粉，搅拌均匀，把淀粉沾匀
8
把食用油加热到七成油温，下入茄子炸
9
炸至外酥里嫩捞出
10
锅留底油下入肉末
11
下入蒜末炒香
12
下入大厨四宝小石窖系列鱼香肉丝酱汁，翻炒均匀
13
倒入炸好的茄子，翻炒均匀
14
加入青红尖椒粒，翻炒均匀入味后，摆盘盛出即可
成品图
鱼香茄子的烹饪技巧
鱼香汁还可以烹饪肉丝、豆腐、荷包蛋、山药等