诗文 | 油炸刀鱼 |
释义 |
![]() 油炸刀鱼
很多人做炸带鱼都会用鸡蛋调面糊,其实这样做没法做到外酥里嫩,而且外形还不好看,直接影响食欲。我平时喜欢鼓捣美食,遇到好吃的做法就爱问个明白,一次去饭店吃饭,点油炸带鱼,发现外酥里嫩的非常好吃,而且外皮非常薄、脆,这是用面糊无法做到的,缠着大厨问出了做法,回家赶快实施。今天明儿就把方法写出来,供大家参考。 油炸刀鱼营养建议
油炸刀鱼的食材2人份
油炸刀鱼的做法
1
![]() 带鱼清理干净,用剪刀剪成小段,放入盆中倒入料酒,盐、花椒粉拌匀腌渍30分钟。放花椒粉既可以增香,有可以去腥
2
![]() 倒入多一些的淀粉
3
![]() 将带鱼周身裹上淀粉,不要裹太多,每一面粘上一些,再抖一下,抖去多余的淀粉。这样沾上干淀粉,不会粘锅哦
4
![]() 起锅烧油,油温至六成热,放入带鱼块,中火炸制两面焦黄即可出锅
成品图
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